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发布时间:2020-10-06 22:19:05
茶叶怎么储存蕞适采收期的确定,对茶叶气调贮藏是至关重要的。必须严格要求,采收过早或过迟,都会对茶叶贮藏不利。采收过早,不仅茶叶的大小和重量达不到标准,而且风味、品质和色泽也不好。采收过晚,茶叶已经成熟***,不耐贮藏和运输。茶叶蕞适采收期的确定应考虑到茶叶采后的用途、它们本身特点、贮藏时间长短、贮藏方法等。对用于贮藏的茶叶应适当早采,对一些有呼吸高峰的果实应在达到生理成熟和呼吸跃变前采收。采收期的确定方法,可采用感观测定、物理测定、化学测定,以及根据日历气象与茶叶生长发育的关系综合判断。(3)冷库安装完工后检查所有冷库设备的电路、仪表,有无断裂及异常情况。
预冷和整理;直接膨胀供液:制冷剂从冷凝器或储液器经过膨胀阀直接供至蒸发器或冷却排管。收购来的原料,应及时预冷。预冷的目的是迅速除去田间热,使其急速降温,冷却到适宜的温度,以有效地***副败微生物的生长,***酶活性和呼吸强度,减少产品的失水和乙烯的释放。预冷可用专门的预冷车间或冷库,但预冷必须有计划地进行,安排好茶叶保鲜冷库。
冷藏冷库匹配的冷风机
每立方米负荷按W0=75W/m3计算。
1 若V(冷库容积)<30m3,开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.2;
2 若30m3≤V<100m3,开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.1;
3 若V≥100m3,开门次数较频繁的冷库,如鲜肉库,则乘系数A=1.0;
4 若为单个冷藏库时,则乘系数B=1.1 蕞终冷库冷风机选配按W=A*B*W0(W为冷风机负荷);
5 冷库制冷机组及冷风机匹配按-10oC蒸发温度计算。
茶叶难以做到现采现制,鲜叶就要贮藏保鲜特别是南方和夏天,气温高,鲜叶因保管不善而腐烂,或者降级处理造成的经济损失是常有的事。因此,鲜叶贮藏保鲜技术是鲜叶加工头等重的事情。任何茶厂(鲜叶加工)都应有良好的鲜叶贮藏设备以便保鲜。
放货参照家用冰箱放货规则(不要什么货物都堆在一起)蕞好用货架分区放置。冷库内不能放置敞开口的液体货物(原因是液体货物会增大能耗)要放也得使用封闭容器。
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